Od učenice Osnovne škole „Ljudevit Gaj” u Krapini do sveučilišne profesorice koja se bavi suvremenim biotehnološkim istraživanjima – takav je profesionalni put Ane Jurinjak Tušek, koja se ovih dana vratila u svoju nekadašnju školu. Učenicima osmih razreda otkrila je kako izgleda život znanstvenice, predstavila istraživanja kojima se bavi, ali i pokazala da kemija može biti itekako atraktivna.
Izv. prof. dr. sc. Ana Jurinjak Tušek s Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu susrela se s krapinskim osmašima 30. listopada, održavši dva predavanja u sklopu Mjeseca hrvatske knjige i školskog projekta „Tragom velikih znanstvenika – Čitaj. Istraži. Otkrij. Ispričaj!”. Susret je organiziran i u okviru ciklusa predavanja „Upoznaj moju priču!”, kojim se učenicima približavaju zanimljivi profesionalni putevi znanstvenika, posebno onih koji potječu iz njihova kraja.
Učenici su najprije upoznali Prehrambeno-biotehnološki fakultet, studijske programe i mogućnosti koje pruža mladima, a potom su zavirili u raznolik svijet biotehnologije. Doznali su da ona obuhvaća brojna područja primjene, od prehrambene industrije i medicine do zaštite okoliša, a upoznali su i različite grane biotehnologije koje nose zanimljive nazive poput bijele, crvene, plave, zelene i zlatne.
Od otpada iz prehrambene industrije do prirodnog vanilina
Posebno zanimljiv dio predavanja odnosio se na konkretna istraživanja kojima se Ana Jurinjak Tušek bavi. Učenicima je predstavila projekte usmjerene na iskorištavanje otpada iz prehrambene industrije i stvaranje novih funkcionalnih proizvoda, među kojima su istraživanja ekstrakcije karotenoida.
Jedan od primjera koji je posebno privukao pozornost bilo je istraživanje održive proizvodnje prirodnog vanilina iz poljoprivredno-prehrambenog otpada. Tako su učenici mogli vidjeti kako ono što se u proizvodnji često smatra otpadom može postati vrijedna sirovina za razvoj novih proizvoda.
Govorilo se i o velikim znanstvenim otkrićima koja nisu uvijek rezultat dugotrajnog planiranja. Ponekad upravo slučajnost, uz znatiželju i sposobnost opažanja, otvara vrata novim spoznajama. Osvrnula se i na položaj žena u znanosti, istaknuvši važnost jednakih mogućnosti i rušenja predrasuda o znanstvenim zanimanjima.
Kemijski pokus koji je posebno zainteresirao osmaše
Da znanost nije samo teorija, pokazao je i pokus „Crna mamba”. Učenici su mogli pratiti nastanak dugog crnog stupa koji izgledom podsjeća na zmiju, a nastaje tijekom kemijske reakcije smjese šećera i sode bikarbone uz etanol i pijesak. Vizualno atraktivan eksperiment izazvao je veliko zanimanje, a učenici su na kraju imali priliku dotaknuti i njegov konačni rezultat.
No, osim zanimljivih istraživanja i eksperimenata, učenicima je zasigurno najbliža bila osobna priča njihove gošće.
Ana Jurinjak Tušek osnovnu i srednju školu završila je u Krapini, a upravo je u OŠ „Ljudevit Gaj” provela dio školskih dana. Prisjetila se omiljenog predmeta kemije i profesorice Klaser koja je obilježila njezino obrazovanje. Zanimljivo je da Prehrambeno-biotehnološki fakultet u početku nije bio njezin prvi izbor, no već nakon prve godine studija shvatila je da je pronašla područje koje je istinski zanima i kojim se želi baviti.
Za uspjeh nisu presudne samo odlične ocjene
Osmašima je prenijela i nekoliko važnih savjeta o obrazovanju i odabiru budućeg zanimanja. Istaknula je kako za bavljenje znanošću nije nužno imati isključivo odlične ocjene. Mnogo su važniji znatiželja, upornost, strpljenje i spremnost na učenje.
Upravo je strpljenje izdvojila kao jednu od osobina koja je mladima danas često izazovna, a u znanstvenom radu iznimno je važna. Učenicima je poručila da svatko ima neki talent te da je važno prepoznati vlastite sposobnosti, razvijati ih i slijediti ono što ih zanima.
Predavanja su održana za učenike 8. b i 8. d razreda, u pratnji učiteljica Marije Markovine i Andreje Klasić, te za učenike 8. a i 8. c razreda, uz razrednice Tanju Dunaj i Branku Leljak. Ciklus predavanja koordinira školska knjižničarka Suzana Pracaić.
