Danas, 26. lipnja, u Mirkovcu kod Svetog Križa Začretja svečano su otvoreni hotel i vinarija Vitus, novi kompleks koji predstavlja važan iskorak u razvoju vinsko-turističke ponude Hrvatskog zagorja.
Vinarija Vitus nastala je kao rezultat dugogodišnjeg projekta revitalizacije autohtonih zagorskih sorti vinove loze, s ciljem očuvanja tradicionalnih sorti i njihovog pozicioniranja na suvremenom vinskom tržištu. Kompleks objedinjuje suvremenu proizvodnju vina, prostor za posjetitelje te smještajne kapacitete.
Nova vinarija uključuje proizvodni podrum kapaciteta 100.000 litara, arhivski podrum, kušaonicu, vinoteku s ponudom lokalnih zagorskih proizvoda te hotel s 12 soba namijenjenih gostima koji žele doživjeti eno-turističku ponudu kraja.
Posebno mjesto u ponudi zauzima pjenušac Albuelis, proizveden klasičnom metodom vrenja u boci od autohtonih zagorskih sorti Dišeće ranine, Svetokriške beline i Beline starohrvatske. Riječ je o proizvodu koji predstavlja spoj tradicije, lokalnog identiteta i suvremenog pristupa vinarstvu.
Vitus danas upravlja s više od 10 hektara vinograda i oko 40.000 trsova, s naglaskom na sorte koje su desetljećima bile dio vinogradarske baštine Zagorja. U ponudi se nalaze vina nastala upravo iz tih autohtonih sorti, čime projekt dobiva dodatnu vrijednost u očuvanju lokalne vinske tradicije.
Vinarija Vitus posvećena je očuvanju i revitalizaciji autohtonih hrvatskih sorti vinove loze, od kojih u svojoj proizvodnji njeguje Belinu starohrvatsku, Svetokrišku belinu, Dišeču raninu, Volovinu crvenu kao rosé vino te Modru kosovinu kao crno vino. Uz navedene sorte, u matičnjaku vinarije još se uzgajaju i rijetke autohtone sorte poput Pikaste beline, Male beline, Smudne beline, Mirkovače i Sokola.
Glavni enolog vinarije Vitus je diplomirani agronom Mladen Kantoci, koji svojim stručnim radom doprinosi stvaranju vina temeljenih na hrvatskoj vinogradarskoj baštini.
U sklopu svečanog predstavljanja novog poslovnog kompleksa Vinarije i Hotela Vitus, direktor tvrtke Trgocentar d.o.o., u čijem su vlasništvu Vinogradi, vinarija i hotel Vitus, Darko Bratković, istaknuo je važnost dugogodišnjeg rada na očuvanju autohtonih sorti vina Hrvatskog zagorja te stvaranju nove turističke i gospodarske vrijednosti.
Pozdravljajući brojne uzvanike, predstavnike lokalne i regionalne uprave, stručne suradnike te poslovne partnere, Bratković je naglasio kako je otvorenje Vitusa rezultat više desetljeća predanog rada.
-Čast mi je i veliko zadovoljstvo pozdraviti vas ispred svih djelatnika kompanije Trgocentar i naše vinarije Vitus u kojoj se danas nalazimo. Ovo što danas vidite rezultat je dugogodišnjeg rada, ulaganja i vjerovanja u vrijednost našeg kraja – rekao je Bratković.
Novi kompleks obuhvaća modernu vinariju, butik, hotel, prostor za prijem gostiju, arhivu vina, kušaonicu te konferencijsku dvoranu. Kako je istaknuo direktor Trgocentra, riječ je o projektu koji je nastajao postupno, prateći razvoj revitalizacije autohtonih sorti vina Hrvatskog zagorja.
-Projekt revitalizacije autohtonih sorti vina traje već punih 20 godina, a Trgocentar je od samog početka imao ulogu gospodarskog partnera. Bez suradnje sa stručnim institucijama i ljudima koji su vjerovali u ovu ideju, realizacija ne bi bila moguća – poručio je posebno zahvalivši partnerima koji su sudjelovali u projektu, među kojima je istaknuo Agronomski fakultet u Zagrebu, Zavod za vinogradarstvo i vinarstvo te Krapinsko-zagorsku županiju.
Govoreći o nastanku kompleksa Vitus, direktor Trgocentra istaknuo je kako se nije radilo o jednokratnoj investiciji, već o procesu koji se razvijao kroz godine.
-Svaki dio ovog projekta nastajao je u pravom trenutku, uz različite projektante, izvođače i suradnike. Svima njima dugujemo zahvalnost jer su svojim radom utkali dio sebe u ovaj projekt – rekao je.
Istaknuo je i važnost zaposlenika Trgocentra koji su sudjelovali u realizaciji projekta.
Vinarija i Hotel Vitus danas predstavljaju spoj tradicije, suvremenog pristupa i turističkog razvoja. Rezultat projekta najbolje se vidi kroz konkretne brojke – više od 300 tisuća proizvedenih loznih cijepova, oko 40 tisuća trsova autohtonih zagorskih sorti, 10 hektara novih vinograda, sedam etiketa vina u ponudi te višegodišnji plasman vina na hrvatsko tržište.
-Iza svega stoji samo jedna vizija, stvaranje nove vrijednosti i ostavštine koja će obogatiti generacije koje dolaze. Bez te vizije ovdje danas ne bi bilo moderne vinarije i hotela, niti bismo ponovno nazdravljali vinima naše prošlosti koja smo vratili u budućnost – poručio je Darko Bratković.
Svečanim otvorenjem Vitusa zaokružena je priča o projektu koji povezuje gospodarstvo, vinogradarstvo, turizam i kulturnu baštinu Hrvatskog zagorja.
-Danas smo svjedoci ljudskog stvaralaštva kroz mnogo godina rada. Svaki trenutak ovog puta bio je zahtjevan, ali istovremeno vrijedan i lijep. Vjerujemo u budućnost koja je pred nama – zaključio je Bratković.
Glavni enolog vinarije Vitus je diplomirani agronom Mladen Kantoci rekao je kako će se fokusirati na pjenušac, Starohrvatsku belinu, pjenušavo vino te crvenu volovinu i modru kosovinu.
-Pjenušac Albuelis dobio je ime od starih rimskih pisaca iz 1.stoljeća. Riječ je o mješavini starohrvatskih sorti Hrvatskog zagorja. Prije nekoliko dana osvojili smo i nagradu na koju smo iznimno ponosni, srebro – rekao je Kantoci.
Na svečanosti otvorenja Vinarije i Hotela Vitus okupljenima se obratio red. prof. na Agronomskom fakultetu Sveučilišta u Zagrebu, ispred Zavoda za vinogradarstvo i vinarstvo, Edi Maletić, koji je istaknuo važnost dugogodišnjeg projekta pronalaska, istraživanja i revitalizacije autohtonih sorti vina Hrvatskog zagorja.
-Pripala mi je čast i zadovoljstvo da sa strane struke kažem nekoliko riječi. Kao što ste čuli, Agronomski fakultet i ja osobno uključeni smo u ovu priču već dugi niz godina. Davne 2005. godine započeli smo s aktivnostima ovdje u Zagorju, a cilj je bio pronaći stare sorte koje su bile zaboravljene i odbačene – rekao je Maletić.
Objasnio je kako su se u to vrijeme stare sorte često zanemarivale, ne samo u Zagorju nego i u cijeloj Hrvatskoj, no cilj projekta bio je upravo suprotan – pronaći ih, ispitati i utvrditi njihovu vrijednost.
-Provodili smo projekte pronalaska takvih sorti, njihovog ispitivanja i, tamo gdje se pokazalo da vrijede, njihove revitalizacije. Tako smo 2005. godine započeli i ovdje u Zagorju – istaknuo je.
Posebno je zahvalio Krapinsko-zagorskoj županiji koja je, kako je rekao, od početka prepoznala važnost projekta.
-Moram spomenuti Krapinsko-zagorsku županiju koja je od prvog dana stala uz naša nastojanja i prepoznala u ovom projektu gospodarski interes Zagorja – kazao je Maletić.
Tijekom istraživanja pronađeno je petnaestak sorti koje se mogu smatrati autohtonima, a među njima se izdvojilo nekoliko sorti koje danas imaju potencijal na tržištu.
-Od tih petnaest sorti, njih šest ili sedam su one koje danas mogu dati dobar rezultat, a upravo su to sorte koje vidimo kroz etikete ove vinarije – rekao je.
Kao važan korak u razvoju projekta istaknuo je suradnju s tvrtkom Trgocentar.
-Pronašli smo gospodarskog partnera, a to je tvrtka Trgocentar, na čelu tada s gospodinom Dragutinom Bratkovićem, a kasnije i njegovim sinom Darkom, koji su prepoznali naše rezultate kao poslovnu priliku – naglasio je Maletić dodavši kako je upravo ova vinarija rezultat povezivanja stručnog rada i gospodarske inicijative.
-Vinarija čijem otvaranju danas svjedočimo rezultat je njihovog prepoznavanja poslovne prilike i vjerovanja u ovaj projekt – rekao je.
Posebno se osvrnuo na uspjeh stare zagorske beline, sorte koja je ranije bila zanemarivana.
-Stara zagorska belina bila je često odbacivana, ali pokazalo se da ona nije samo prinosna i kisela, nego i kvalitetna sorta. U vremenu klimatskih promjena posebno je vrijedna jer dobro podnosi zatopljenja, zadržava svoju kiselost, svježinu i pitkost vina – istaknuo je.
Govoreći o kvaliteti vina, Maletić je spomenuo i uspjeh pjenušca koji je na prestižnom natjecanju u Londonu osvojio 90 bodova.
-Malo koja stara zagorska sorta dobila je 90 od 100 bodova. Svi mi koji ocjenjujemo vina znamo koliko je teško ostvariti takav rezultat – rekao je.
Na kraju je zahvalio svima koji su sudjelovali u projektu.
-U ime svoje osobno i u ime fakulteta mogu izraziti zahvalnost Trgocentru i svima koji su sudjelovali u provedbi ovih projekata. Nadam se da je ovo samo početak jedne krasne priče i da će ove autohtone sorte ostvariti još mnogo uspjeha – zaključio je prof. dr. sc. Edi Maletić.
Okupljenima se obratio i župan Krapinsko-zagorske županije, Željko Kolar, koji je istaknuo važnost zajedničkog djelovanja znanosti, regionalne samouprave i privatnog poduzetništva u stvaranju novih vrijednosti za Hrvatsko zagorje.
-Čast mi je i zadovoljstvo da vas mogu pozdraviti u ime Krapinsko-zagorske županije i u svoje osobno ime. Veliko mi je zadovoljstvo što smo se danas okupili oko projekta koji je vizija obitelji Bratković, ali koji je ujedno rezultat sinergije zajedničkog rada znanosti, Agronomskog fakulteta, županije kao regionalne samouprave i privatnog poduzetništva – rekao je Kolar istaknuvši kako upravo ovakav način suradnje može biti primjer za razvoj i u drugim područjima.
Govoreći o položaju Krapinsko-zagorske županije, Kolar je naglasio kako je Zagorje danas prepoznatljiva vinska regija koja je u posljednjih dvadeset godina napravila veliki napredak.
-Naša županija je vinska regija. U posljednjih 20 godina nema nijedne županije ni regije koja je toliko napredovala u kvaliteti podrumarstva i vinarstva. Namjerno govorim podrumarstva, jer regija u kojoj se proizvode kvalitetni pjenušci, ledene berbe, sortna vina i kvalitetni proizvodi možemo reći da je vinska regija – rekao je.
Posebno je istaknuo autohtone sorte kao ono što Zagorje izdvaja od drugih vinskih područja.
-Ono što nas izdvaja i ono što želimo cijelo vrijeme isticati, za razliku od drugih regija, upravo su naše autohtone sorte. Svaki čovjek kada ode na neko putovanje želi probati nešto autohtono, želi okusiti nešto što ne može pronaći kod kuće – istaknuo je Kolar te dodao kako upravo autohtone sorte mogu biti veliki iskorak u turističkoj i gastronomskoj ponudi Zagorja.
-S našim autohtonim sortama napravit ćemo ogroman iskorak u našoj ponudi. Jer ovakav objekt, ovakvu ponudu vinskog hotela i ovakvu vinariju u Zagorju nemamo. Ako možemo govoriti o projektu koji je dodatna vrijednost kompletnoj turističkoj ponudi Krapinsko-zagorske županije, a posebno vinskoj ponudi, onda je upravo ovo priča koja je danas ispričana – rekao je.
Govoreći o važnosti vizije i hrabrosti u poduzetništvu, župan je istaknuo kako se najveći projekti stvaraju spremnošću na rizik.
-Kada govorimo o želji i volji ljudi da ostave nešto iza sebe, onda moraju ući u poslovni rizik. Ako ideš na sigurno i radiš samo ono što rade drugi, možda ćeš imati odličan rezultat, ali iza sebe nećeš ostaviti nešto posebno i različito – poručio je Kolar.
Osvrnuo se i na značaj očuvanja autohtonih sorti.
-Sama činjenica da se spasilo od propadanja i nestanka sedam autohtonih sorti, da ćemo biti u mogućnosti degustirati sedam fantastičnih autohtonih zagorskih vina, sama po sebi je ogroman doseg – rekao je dodavši kako posebnu vrijednost predstavlja mogućnost da se ta vina nude u modernom ambijentu uz domaću gastronomsku ponudu.
-Mogućnost da to nudite u ovakvom ambijentu uz domaću gastro ponudu je privilegij. Ljubitelji dobre kapljice koji će doći u ovaj objekt probati ova vina imat će priliku doživjeti nešto posebno – istaknuo je te zahvalio je svima koji su sudjelovali u projektu.
Najavio je i daljnju podršku razvoju autohtonih sorti kroz programe Krapinsko-zagorske županije.
-Ono što sada želimo jest da kroz Matičnjak vratimo autohtone sorte i u naše vinograde. Bez obzira hoće li netko saditi 200 čokota ili 20 ili 50 tisuća čokota, želimo da zna da može računati na autohtone sorte – kazao je.
-Siguran sam da je ovo tek početak jedne prekrasne priče – zaključio je župan Krapinsko-zagorske županije Željko Kolar.
Program predstavljanja autohtonih vina započeo je otvorenjem pjenušca Albuelis, proizvedenog od Beline starohrvatske i Dišeče ranine, nakon čega je uslijedilo druženje uz otvoreni buffet stol. Tijekom večeri svakih pola sata održavaju se prezentacije i degustacije novih vina od autohtonih hrvatskih sorti vinarije Vitus, uz glazbenu pratnju gitarističkog dua „Hands & Voice“.
