Danas se u Pregrada održava 18. izdanje manifestacije „Babičini kolači“, jedne od najprepoznatljivijih zagorskih priredbi koja slavi tradicijsku kuhinju, baštinu i umijeće pripreme domaćih kolača. Ove godine okupila je čak 31 natjecateljicu iz svih krajeva Zagorja, koje su predstavile svoje najbolje slastice pripremljene prema starim, čuvanim receptima.
Osim izbora najboljeg kolača, posebna pažnja posvećena je i kategoriji „Izvorno zagorsko“, u kojoj se ocjenjuje autentičnost prikaza tradicije kroz odjeću i uređenje izlagačkog prostora. O pobjednici u toj kategoriji odlučivalo je stručno povjerenstvo u sastavu: Senka Jurina, Vlatka Filipčić Maligec i Anita Paun-Gadža.
O najboljim kolačima odlučivala je kulinarska komisija sastavljena od renomiranih stručnjaka: Branko Čukelj kao predsjednik, Štefica Gulija te Dražen Đurišević.
U konkurenciji brojnih izvrsnih slastica, odluka nije bila laka, no stručni žiri na kraju je donio konačnu presudu.
Pobjednica 18. izdanja manifestacije „Babičini kolači“ je Josipa Stojić iz Zagorska Sela, koja je oduševila žiri kolačem simboličnog naziva „Panj za abraham“.
–Pripremala sam se spontano, iz duše, bez ikakvog opterećenja i očekivanja. Rekla sam sama sebi, idem probati i napraviti nešto što mi puno znači-ispričala nam je pobjednica, otkrivši kako inspiraciju crpi iz obitelji i tradicije.
-Ponosna sam baka četvorice dječaka i upravo me obitelj dodatno motivirala. Riječ je o starinskom receptu koji se prenosi generacijama, a ja sam mu dodala i svoj mali pečat. „Panj za abraham“ tradicionalno se priprema za proslavu 50. rođendana. Panj simbolizira osobu koja slavi, dok grančice predstavljaju potomstvo, a svaka „gljivica“ označava jednu godinu života-pojasnila je Stojić.
Dodala je kako ovaj kolač nije rezerviran samo za posebne prigode.
-Može se pripremati za bilo koju priliku i za bilo koga. Najvažnije mi je da se takvi recepti ne zaborave, već da se prenose s koljena na koljeno-zaključila je Stojić.
Titulu u kategoriji „Izvorno zagorsko“ osvojila je Zdenkica Ljubić iz Oroslavja sa kolačem Babičini pinklec.
Branko Čukelj, predsjednik ocjenjivačke komisije, pojasnio je kako se odvijalo ocjenjivanje te istaknuo važnost novih ideja u natjecanju.
-Svaki član žirija daje svoje ocjene, a na kraju se one zbrajaju. Upravo takav sustav omogućuje objektivnost u odabiru najboljeg kolača. S novim natjecateljicama dolaze i nove ideje, novi kolači i novi pristupi. Imamo i babice koje sudjeluju svih 18 godina i koje su već pokazale svoje umijeće, ali upravo ove nove donose dodatnu svježinu-istaknuo je Čukelj, osvrnuvši se i na pobjednički kolač koji se izdvojio originalnošću.
-Mogu reći da je pobjednički kolač bio izvrstan, kako okusom, tako i bogatstvom doživljaja prilikom kušanja. Posebno me veseli što takav kolač do sada nismo imali na natjecanju. Danas svatko može pronaći recept na internetu, ali ovdje se cijeni autentičnost i priča. Ovaj kolač vezan je uz proslavu „Abrahama“, odnosno 50. rođendana, što mu daje dodatnu vrijednost i povezanost s tradicijom-objasnio je Čukelj.
-Kod našeg obilaska svih sudionica gledamo vizualni dojam kolača, nakon toga ide kušanje, pratimo i njihovu priču, gleda se težina izrade kolača, a gleda se i da se taj kolač može primijeniti u ugostiteljstvu-pojasnio je Čukelj.
Gradonačelnik Pregrade Goran Vukmanić naglasio je kako je održavanje manifestacije u Pregradi velika čast te potvrda predanosti očuvanju tradicije i kulture.
-Iznimno smo ponosni na našu baku Slavicu Krklec koja je svojim prošlogodišnjim uspjehom dovela Babičine kolače u Pregradu. Kao što smo danas vidjeli, manifestacija je bila zaista sjajna. Tridesetak sjajnih kreacija i isto toliko vrijednih sudionica ispunilo je dvoranu Srednje škole u Pregradi pravom rapsodijom mirisa i okusa tradicionalnih kolača. Vjerujem da je žiriju bilo izuzetno teško odabrati najbolju-rekao je Vukmanić, te čestitao pobjednici, ali i svim sudionicama.
-Upravo ovakve manifestacije omogućuju prijenos recepata s koljena na koljeno, što je iznimno važno za očuvanje naše baštine. Recept na papiru je jedno, ali ono što čini razliku jest iskustvo, osjećaj i znanje koje se prenosi kroz generacije. Upravo te male, često nepisane finese daju poseban pečat svakom kolaču-zaključio je Vukmanić.
Župan Željko Kolar istaknuo je važnost manifestacije za očuvanje zagorske tradicije i gastronomije te naglasio kvalitetu ovogodišnjih kolača.
-Naši kolači temelje se na receptima naših baka i prabaka i zaista je bilo iznimno teško odabrati najbolji. Čestitam gospođi Josipi Stojić koja je ove godine odnijela pobjedu i dovela manifestaciju sljedeće godine u Zagorska sela-rekao je Kolar, naglasivši kako „Babičini kolači“ imaju važnu ulogu u očuvanju kulinarske baštine.
-Ovom manifestacijom spašavamo od zaborava starinske recepte, a kroz knjižice recepata omogućujemo restoranima i hotelima da ih uključe u svoju ponudu. Upravo ta autohtonost čini Zagorje prepoznatljivim i razlikuje nas od drugih kontinentalnih destinacija. Često volim reći da dobra slastica može popraviti i najlošiji ručak, dok loša može pokvariti i najbolji. Ovdje to nije slučaj, svih 30 kolača bilo je na iznimno visokoj razini i svaki bi mogao podići kvalitetu svakog obroka-istaknuo je Kolar.
Posebno je pohvalio pobjednički kolač i činjenicu da dolazi od debitantice.
–Pobjednički kolač bio je izvrstan, riječ je o torti koja nas je oduševila okusom i izvedbom. Zanimljivo je da je gospođa Stojić prvi put sudjelovala i odmah pobijedila, što dodatno potvrđuje kvalitetu i objektivnost ocjenjivanja-zaključio je Kolar.
Manifestacija je i ove godine potvrdila svoj značaj kao događaj koji njeguje i prenosi zagorsku tradiciju na nove generacije, spajajući bogatu kulturnu baštinu s toplinom domaće kuhinje.
