Ovog vikenda u rubrici „Vikend iz bakine kuhinje” donosimo recept za domaće buhtle. Mekane, mirisne i punjene po želji, ove domaće buhtle nestaju s tanjura u trenu. Donosimo recept za slasticu koja vraća u djetinjstvo i kojoj je teško odoljeti!
Od ove smjese dobit ćete čak 34 buhtle, a puniti ih možete namazom koji najviše volite.
Sastojci
- 1 kg glatkog brašna
- 2 jaja
- 1 žumanjak
- 2 vanilin šećera
- 1 prašak za pecivo
- 1 vrećica instant kvasca
- 3 žlice šećera
- 250 ml ulja
- 500 ml mlijeka
- naribana korica limuna
- 1 žlica ruma
- namaz po želji za punjenje
Za premazivanje i posipavanje:
- malo maslaca
- šećer u prahu
Priprema
Sve sastojke sjedinite mikserom i miksajte barem 10 do 15 minuta kako bi se razvio gluten i tijesto postalo lijepo i podatno. Pokrijte ga i ostavite na toplom mjestu da se diže oko sat vremena, odnosno dok se ne udvostruči.
Od dignutog tijesta oblikujte kuglice teške oko 60 grama kako bi sve buhtle bile jednake veličine. Svaku kuglicu razvaljajte, u sredinu stavite žličicu namaza po želji, a zatim tijesto zatvorite i ponovno oblikujte u kuglicu.
Buhtle složite u lim za pečenje tako da budu relativno zbijene. Ako želite da budu još mekše i sočnije, u praznine između njih možete ubaciti nekoliko kockica maslaca.
Premažite ih otopljenim maslacem i ostavite da se dižu još oko 30 minuta. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 20 minuta, odnosno dok površina ne poprimi lijepu zlatnosmeđu boju.
Kada se malo ohlade, pospite ih šećerom u prahu i poslužite.
Mekane, mirisne i slatke – baš onakve kakve pamtimo iz bakine kuhinje!
