Svjetski dan tune obilježava se svake godine početkom svibnja, a posvećen je jednoj od najvažnijih i najcjenjenijih riba na svijetu. Tuna nije samo nezaobilazna namirnica u kuhinjama diljem planeta, već ima i ključnu ulogu u gospodarstvu brojnih obalnih zajednica, uključujući i one na Jadranu.
Ova moćna morska riba poznata je po svojoj brzini, snazi i migracijama koje obuhvaćaju tisuće kilometara. Upravo zbog toga, ali i zbog velike potražnje, populacije tune posljednjih desetljeća suočavaju se s ozbiljnim pritiscima prelova.
U Hrvatskoj tuna ima posebno mjesto. Osim što je važan izvozni proizvod, sve je prisutnija i u domaćoj gastronomiji, od svježih odrezaka na gradelama do modernih interpretacija u restoranima. Ljubitelji dobre hrane sve više cijene kvalitetu, podrijetlo i način uzgoja ove ribe.
Stručnjaci upozoravaju kako je ključno pronaći ravnotežu između gospodarskih interesa i očuvanja prirode. Održivi uzgoj i stroge kvote ribolova već daju određene rezultate, no dugoročna zaštita tune zahtijeva globalnu suradnju.
foto: Jean Beaufort
