Zagorje je stiglo u srce Rijeke! Trg Riječke rezolucije i okolne ulice ovog su petka i subote ispunjeni mirisima, okusima i zvucima Hrvatskog zagorja, a manifestacija „100% Zagorsko“ i trinaestu godinu zaredom donosi Riječanima i njihovim gostima najbolje od Krapinsko-zagorske županije.
Ove se godine popularna manifestacija prvi put održava na novoj lokaciji, no zagorski štih nije ništa manje prepoznatljiv. Štandovi su ispunjeni izvornim domaćim proizvodima, od bučinog ulja, meda i zagorskih mlinaca do medenjaka, rakija, likera i tradicijskih suvenira, među kojima se nalaze i proizvodi zaštićeni UNESCO-om.
No „100% Zagorsko“ nije samo prilika za kupnju i degustaciju. Riječ je o pravom malom zagorskom festivalu u centru Rijeke, uz cjelodnevni program za djecu i odrasle, glazbu te kulturno-umjetničke nastupe koji će tijekom dva dana Trgu Riječke rezolucije dati sasvim poseban ugođaj.
Župan Željko Kolar, zahvalio je Gradu Rijeci na gostoprimstvu i istaknuo kako ga posebno veseli što se tradicija održavanja „100% Zagorsko“ u Rijeci nastavlja već trinaestu godinu.
–Sa velikim veseljem naši proizvođači, poljoprivredni OPG-ovci dolaze ovdje u Rijeku i već se stvorio jedan prisan odnos sa građankama i građanima Rijeke. Ali smo tu isto tako i za njihove turiste i to je dio turista do kojih mi kao konkretna destinacija vrlo teško možemo doći-rekao je Kolar.
Istaknuo je kako je riječ o važnoj prilici za promociju cjelokupne turističke ponude Krapinsko-zagorske županije, od turističke zajednice i hotela do zagorskih toplica. Dodao je kako je Primorsko-goranska županija na trećem mjestu po broju dolazaka i noćenja turista u Krapinsko-zagorskoj županiji.
-Svaki naš dolazak ovdje je zapravo povećavanje interesa za ponudu koju mi imamo-kazao je Kolar, naglasivši kako je suradnja dviju županija posebno vrijedna upravo zbog već izgrađenih odnosa s Riječanima.
Kolar je ovom prilikom predstavio i novosti u turističkoj ponudi Zagorja, među kojima je i novi hotel Wrello u Specijalnoj bolnici Stubičke Toplice, koji je otvoren jučer.
-Vjerujem da će mnoge Riječanke i Riječani, ali isto tako i stanovnici Primorsko-goranske županije, naći motiv da svoj odmor provedu, pogotovo zimski, u Zagorju-rekao je Kolar.
Osvrnuo se i na novu lokaciju manifestacije, istaknuvši kako se „100% Zagorsko“ ove godine ne održava izravno na Korzu, već na Trgu Riječke rezolucije, ali da je doček ostao jednako srdačan.
–Kao i uvijek želimo pokazati Zagorje u malom, da malo dašak Zagorja prenesemo ovdje na Korzo. Iako ove godine nismo direktno na Korzu, nego smo na Trgu Riječke rezolucije, u svakom slučaju došli smo sa istom voljom i istom željom, dobili smo istu podršku i dobrodošlicu od Grada Rijeke-kazao je Kolar.
Na važnost povezivanja dviju županija, ne samo kroz manifestaciju i domaće proizvode, već i kroz turizam, ugostiteljstvo te zdravstveni turizam, osvrnuo se i zamjenik župana Primorsko-goranske županije Robert Matić.
-Drago mi je da možemo ugostiti naše kolege iz Krapinsko-zagorske županije i njihove proizvođače. Čuli smo velike brojke domaćih OPG-ova i lokalne proizvodnje, tradicionalne proizvodnje, i u turizmu i u ugostiteljstvu, tako da je drago da smo to mogli povezati-rekao je Matić.
Naglasio je kako dvije županije već godinama njeguju dobru suradnju, pri čemu posebno mjesto zauzima zdravstveni turizam.
-Krapinsko-zagorska županija nam je u neposrednoj blizini, to je naše prirodno kontinentalno zaleđe. Imamo lijepu suradnju, kao što je rekao i župan, i u samom zdravstvenom turizmu, gdje dobro surađujemo i razmjenjujemo primjere dobre prakse-kazao je Matić.
-Imamo jako kvalitetne specijalne bolnice koje možemo ponuditi i našim građanima, ali i svima onima koji se žele liječiti na našim lokacijama-rekao je zamjenik župana Matić, te pozvao Riječane i njihove goste da obiđu štandove i upoznaju ponudu zagorskih proizvođača, a pritom je najavio i kako će se ovogodišnje događanje lijepo uklopiti u bogat riječki program.
Na kraju je zahvalio proizvođačima koji su stigli u Rijeku te im poželio uspješnu prezentaciju i nastavak dobre suradnje.
Da je „100% Zagorsko“ već postalo svojevrsni most između Rijeke i Hrvatskog zagorja, potvrđuje i riječka gradonačelnica Iva Rinčić, koja je gostima iz Krapinsko-zagorske županije poželjela dobrodošlicu te istaknula vrijednost dugogodišnje suradnje dviju županija.
-Zaista je zadovoljstvo što vas možemo pozdraviti u Rijeci na još jednom izdanju ‘100% Zagorsko’, ovo je, kao što smo čuli, 13. takva manifestacija i izuzetno nas raduje. Dolazak naših, sada već kolega i prijatelja iz Krapinsko-zagorske županije važan je ne samo zato da ponude svoje proizvode, koji svakako ističu svojom kvalitetom, nego i da ispričaju svoju zagorsku priču-kazala je riječka gradonačelnica.
Rinčić je pritom zahvalila krapinsko-zagorskom županu Željku Kolaru i njegovim suradnicima na nastavku uspješne suradnje, kao i svim proizvođačima koji su stigli u Rijeku predstaviti ono najbolje iz svog kraja. Dodala je kako vjeruje da će zagorska ponuda ponovno pronaći put do riječkih građana, ali i brojnih gostiju koji ovih dana borave u gradu.
–Riječani svakako cijene i prepoznaju te proizvode, vjerujem da ih kupuju i da će u njima uživati, ne samo Riječani, nego i svi oni gosti našeg grada. Želimo vam da se ugodno osjećate u našem gradu, da ova 13. manifestacija bude tek jedna u nizu budućih suradnji i da se družimo kako ova dva dana, tako i budućih godina-zaključila je gradonačelnica Rijeke.
Među izlagačima koji se na manifestaciju „100% Zagorsko“ vraćaju iz godine u godinu je i Branko Kvež, vlasnik OPG-a Kvež, koji u Rijeku donosi bogatu ponudu domaćih suhomesnatih proizvoda.
-Već drugi niz godina smo izlagači na ‘100% Zagorsko’, ali i na mnogim drugim manifestacijama sa svojim domaćim proizvodima. Evo, borimo se dok ih radimo, a i sada se borimo. Vidite, kaplja znoja dok ih prodajemo-rekao je Kvež kroz smijeh.
Kako dodaje, ponekad je proizvod lakše napraviti nego ga prodati, no u ponudi OPG-a nalazi se sve ono što se tradicionalno može napraviti od svinje.
–Imamo sve napravljeno na tradicijski način, što se da napraviti od jedne svinje, od masti, čvaraka i špeka, pa imamo šunkice, suhe kobasice, kobasice za kuhanje… Sve-kazao je Kvež.
No proizvodnja tradicionalnih suhomesnatih proizvoda danas nosi i neke nove izazove. Promjena klime i sve toplije zime proizvođačima otežavaju prirodan proces sušenja i zahtijevaju dodatna ulaganja.
-Jako je teško i moramo puno investirati u uređaje koji danonoćno rade, stvaraju vlagu i temperaturu. Sada se niti ne gase jer je ovo vrijeme ubitačno, dan i noć-rekao je Kvež.
Upravo zbog velikih troškova energije odlučio je investirati i u solarnu elektranu.
-Sretan sam što sam odmah išao napraviti solarnu elektranu. Inače bih imao ratu struje i ne znam kolika bi bila isplativost svega ovoga-dodao je, te kazao kako sirovine nabavljaju od kooperanata i dobavljača, no naglašava kako pritom vode računa o tome da je riječ isključivo o domaćoj robi.
Ovogodišnja manifestacija donijela je i promjenu lokacije, što se, kaže Kvež, ipak osjeti na prodaji. Dok su ranijih godina bili smješteni na Korzu, ondje su do njihovih proizvoda dolazili i brojni turisti i slučajni prolaznici.
-Promijenili su nam lokaciju, dolje više ne smijemo biti na Korzu. Tamo su bili i domaći kupci, ali i stranci, slučajni prolaznici koji bi zagledali neki proizvod, došli i kupili. Znači, tu bude slabija prodaja, ali opet smo zadovoljni-rekao je Kvež.
Unatoč izazovima, zagorski proizvođač ne skriva zadovoljstvo što ponovno može svoje proizvode predstaviti riječkoj publici.
Miris bučinog ulja jedan je od prepoznatljivih mirisa zagorske ponude, a upravo je ono bilo u središtu štanda OPG-a Cesarec. Ivan Cesarec u Rijeku svoje proizvode donosi već godinama, a kaže kako je riječko tržište za njih posebno zanimljivo, ne samo zbog prodaje tijekom manifestacije, već i zbog kontakata koje su ovdje ostvarili.
-Super nam je bilo u početku jer smo uspostavili kontakt s trgovinama koje rade na ovom području. Rijeka i okolica su gurmani, tako da vole isprobavati nove stvari i vole dobru hranu. Uvijek je dobra prodaja i na sam dan održavanja ‘100% Zagorsko’, ali i tijekom cijele godine kroz kontakte koje smo uspostavili s Riječanima-kazao je Cesarec.
Na štandu su tako posjetitelji mogli kušati i kupiti širok izbor proizvoda, od toplog i hladno prešanog bučinog ulja do suncokretovog ulja, različitih vrsta koštica, pesta i namaza.
-Danas smo ponudili naše toplo prešano ulje, hladno prešano bučino ulje i suncokretovo hladno prešano ulje. Imamo osam vrsta raznih koštica, pesto i namaze, a napravili smo i degustaciju kako bismo upoznali ljude koji još ne znaju za naše proizvode ili možda nikada nisu probali bučino ulje-rekao je.
Kako dodaje, riječko tržište im je dovoljno važno da na manifestaciju dolaze s posebno širokom ponudom. OPG Cesarec ove godine obilježava 12 godina rada, a kroz to su se vrijeme promijenili i uvjeti u kojima proizvode. Jedan od najvećih izazova danas su klimatske promjene, koje izravno utječu i na poljoprivrednu proizvodnju.
-Klimatske promjene su stvarno izazovne jer se od samog početka tih 12 godina puno toga promijenilo. Imamo raniju sjetvu jer brzo dolaze vrućine i to nam zadaje dosta problema-kazao je Cesarec, no dodaje kako je prilagodba postala sastavni dio posla.
Bez purice nema zagorskog stola, a teško je zamisliti i pravu zagorsku trpezu bez mlinaca. Upravo je ovaj tradicionalni proizvod jedan od prepoznatljivih simbola Hrvatskog zagorja, a zagorski mlinci danas nose i europsku oznaku zaštite. U Rijeci ih predstavlja Danijel Škudar iz tvrtke Centar Škudar, certificiranog proizvođača zagorskih mlinaca.
-Zagorski mlinci su i europski zaštićeni. Bez purice s mlincima nema zagorskog stola-rekao je Škudar.
Objašnjava kako se iza proizvoda koji je danas dobro poznat diljem Hrvatske zapravo krije vrlo jednostavan recept, koji se generacijama nije značajno mijenjao.
-To je naše tradicionalno jelo, širom poznato i vrlo ukusno. Ljudi su oduševljeni našim proizvodom, a Riječani jako dobro prihvaćaju naše mlince. Općenito dobro prihvaćaju sve zagorske proizvode, ali mogu reći da je tako i sa zagorskim mlincima-kazao je Škudar.
Na pakiranju s razlogom stoji da su ručno rađeni.
-To je najjednostavniji mogući proizvod, brašno tipa 550, sol i voda. To je stari zagorski recept, napravljen primarno iz nemaštine. Ljudi su proizvodili zagorske mlince bez jaja jer jednostavno nisu imali sirovine. Napravili su najjednostavniji, najprostiji mogući proizvod-objasnio je.
Tradicionalan je ostao i način njihove proizvodnje. Tijesto se ručno razvlači, a potom se mlinci peku na ploči.
-Pekli su ih na tabli, na šparetu, na drva. Mi sada u proizvodnji imamo šparete na plin, ali kompletan princip proizvodnje ostao je apsolutno isti-rekao je Škudar.
A nakon pečenja slijedi ono što mlince pretvara u nezaobilazan prilog uz pečenje, priprema u vrućoj vodi i začinjavanje masnoćom od pečenja.
-Mlinci se potope u vruću vodu, a kasnije se začine mašću od pečenja, od purice, piletine, a može čak biti i svinjetina. Nakon toga imamo jedan prekrasan obrok-kazao je Škudar.
Iako su relativno mlad proizvođač, u Centru Škudar zagorske mlince proizvode već osam godina, a danas su prisutni na tržištu diljem Hrvatske.
-Zadovoljni smo i ove godine s prodajom. Četvrtu godinu zaredom prisutni smo u Rijeci, isto tako i u Zagrebu. Zagorske mlince proizvodimo ukupno osam godina, relativno smo mladi proizvođač, ali prisutni smo na tržištu kompletne Republike Hrvatske, kroz veće trgovačke lance, i priča je dobra za nas-zaključio je Škudar.
