Jedna kategorija jaja poskupjela je gotovo preko noći, a potrošači su posljednjih dana primijetili neočekivane promjene u cijenama.
Dok su cijene većine razreda – M, L i XL ostale stabilne, jaja razreda S u prosincu su poskupjela za oko 14 posto u odnosu na studeni, a u odnosu na prošlu godinu čak za 28 posto, piše Poslovni dnevnik.
Razlog poskupljenja leži u kombinaciji nekoliko faktora. Jaja razreda S čine najmanji udio ukupne proizvodnje i njihovu količinu nije moguće brzo povećati, što znači da se svaki manji pad proizvodnje ili veći skok potražnje odmah odražava na cijenu. Rast troškova stočne hrane, energije, rada i transporta pogađa sve proizvođače, ali kod razreda S se brže ugrađuje u konačnu cijenu jer je tržišna konkurencija manja, a volumen prodaje nizak.
Uvoz, koji često stabilizira cijene, uglavnom se odnosi na standardne razrede M i L, dok je razred S slabije zastupljen u uvozu, pa domaće tržište nema jeftiniju alternativu koja bi spriječila rast cijena. Podaci Tržišnog informacijskog sustava u poljoprivredi (TISUP) pokazuju da su veleprodajne cijene jaja razreda S u godišnjoj usporedbi rasle brže ili jednako brzo kao kod većih razreda, što je stvorilo prostor za korekciju maloprodajne cijene.
Razredi M i L, koji čine najveći dio potrošnje, mijenjaju cijene sporije jer su često uključeni u dugoročne ugovore i promotivne akcije te se koriste kao “cjenovno sidro” za privlačenje kupaca. Poskupljenje jaja razreda S nije rezultat jednokratne odluke, već posljedica ograničene ponude, slabijeg utjecaja uvoza, rasta proizvodnih troškova i veće tržišne osjetljivosti. Za potrošače je važno pratiti ovakve trendove kako bi mogli planirati kupnju u skladu s kućnim budžetom.
